●設立主旨： 民國44年2月鳳山鎮果菜市場當初由鳳山鎮公所移轉給本會(鳳山市農會)承接。為提供原高雄縣鳳山地區農產品完善交易場所，以維護產銷雙方及消費者利益，且時代在進步，交易特性亦在變遷，承銷人由原單一交易改為綜合性交易，直接產銷，減少銷售層次亦為潮流之所趨，是於民國73年提出興建本市場之計劃。本市場興建所需用地承各級政府之協助徵收台糖土地4.778公頃移轉予鳳山市農會，市場之規劃設計在本會全體人員竭力策劃下，參酌國外各先進國家及因應市場未來發展需求朝現代化、流通化來設計，全部興建經費包括土地款高達4.3億多元，除政府補助3,500多萬元外，其餘均由本會自籌。工程於民國76年4月動工，77年4月底竣工，並於77年5月3日落成營運，同時合併「鳳山區肉品市場」「高雄縣家禽市場」改名為「鳳山市綜合農產品批發市場」。又於民國81年8月再變更為鳳山市果菜市場。為配合高雄縣市合併，於100年3月變更為「鳳山果菜市場」。