●營運目標：

交易項目齊全，滿足供應人與承銷人之交易需求：

本交易項目包括果菜、花卉、肉品、家禽、魚產、特產、什貨等應有盡有，使生產者與消費者人人皆能到本場銷售、購買任何農產品。

調節農產品季節供需提高農民之收益促進消費者多樣化需求：

所謂穀賤傷農，農特產品如果大豐收或者供過於求，當使得價格低落，農民落得血本無歸。本場自冷凍廠落成以後，提供農民及供應人將多餘的農產品、殘貨冷凍冷藏起來，調節供需，不僅可以減少損失，甚且可以提高收益，消費者亦可因之受益，全年均可享用各式各樣之蔬果，提高蔬果用途及收益，達成本會照顧農民愛護農民的一貫宗旨。

充實設備改進交易制度：

為改善貨源不穩定，如量多價低、量少價高且包裝規格不統一，使得共同運銷之市場佔有率一向偏低，但為維護產地農民收益及配合政府政策，本場今後必當充實設備、改進包裝、暢通產銷管道及檢驗果菜農藥殘留，以維護消費者安全價美的消費而全力以赴。